衡東脆肚衡東土菜之石灣脆肚
三湘驚雷（石灣脆肚）
"石灣脆肚"原名"生炒肚絲"是衡東縣石灣、三樟、大橋一帶地方的家?？谖恫恕＿@道菜香辣脆爽，余味綿長。
這道菜多年來被列入湘粵一些大酒店菜譜。2008年全國烹飪大賽湖南賽區(qū)競賽中，奪得金牌獎，被列入百道湘菜經(jīng)典，真正是響脆三湘。
制作方法：豬肚初加工去粘膜。鮮豬肚切絲用石灣米酒丶鹽腌漬丶姜蒜切顆粒狀丶黃貢椒丶小米辣切圈待用丶香菜放入盆中墊底
取炒鍋下入菜仔油燒熱下入姜蒜干黃辣椒節(jié)炒香放小米辣丶黃貢椒放鹽味精調(diào)好味下入肚絲炒香淋香油裝盤撒蔥花即可
The End
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