無論是唐代的銀生茶，還是明清的普洱茶，都是普洱人的驕傲。普洱人對于茶的熱愛由來已久，茶已經(jīng)融進了他們的血液，成為身體的一部分茶因人而優(yōu)，人因茶而養(yǎng)，茶與人一起譜寫出一曲華美的樂章。

普洱茶特殊的工藝、優(yōu)良的品質、悠久的文化、特殊的口感，一直是人們鐘愛它的理由。

一、什么是普洱茶？讓我們來認識普洱茶吧！

普洱茶是中國特有的以地域命名的云南傳統(tǒng)名茶，因集散地在現(xiàn)今云南省寧洱縣(古稱普洱府)而得名。

是指以云南大葉種茶為原料制成的曬青毛茶及用曬青毛茶加工的各類緊壓茶，如普洱散茶、普洱團茶、普洱沱茶、普洱方茶、普洱磚茶、七子餅茶等。

具有強烈的地域性特點和工藝性特點，茶品以"陳"為貴，越陳越香。

二、普洱茶產(chǎn)地在哪?

根據(jù)地理位置，我們將普洱茶產(chǎn)區(qū)主要分為三個知名產(chǎn)區(qū)，分別是普洱市產(chǎn)區(qū)、臨滄產(chǎn)區(qū)和西雙版納產(chǎn)區(qū)三個。

1、西雙版納產(chǎn)區(qū)

西雙版納，意為“十二個千畝（十二，傣語讀為“西雙”，“版納”，意為“千畝”，即一個征收賦役的行政單位），是舉世聞名的普洱茶發(fā)祥地和“茶馬古道”源頭。

與其它產(chǎn)區(qū)相比，西雙版納擁有豐富的茶山資源，能看到熟悉的各個名山、名寨的身影，簡直就是個普洱茶大寶庫！著名的普洱茶古六大茶山（易武、倚邦、蠻磚、莽枝、革登、攸樂）均在西雙版納境內(nèi)。

西雙版納茶區(qū)的茶質厚重，湯質較飽滿，除了部分小葉種外，苦澀明顯；古樹茶氣明顯，山韻突出。

這和瀾滄江下游的氣候和自然環(huán)境密不可分的，西雙版納茶區(qū)在普洱茶區(qū)中溫度較低，光照較強，這導致茶中茶多酚和兒茶素的含量較高，苦澀感較明顯，班章、曼娥的霸氣，小勐宋苦茶的苦澀都和這有直接關系。

2、普洱市產(chǎn)區(qū)

清朝雍正年間，思茅（今普洱市）就是普洱茶最大的集散地之一，當時的中央政府在此地設立了“普洱府”以方便管轄。

說到思茅產(chǎn)區(qū)，不得不提到名氣大大的景邁茶山。據(jù)考證，這里可是有著1300多年的種茶歷史。

有著目前世界上所發(fā)現(xiàn)保存最完好、面積最大的人工栽培型古茶林，有著“茶樹自然博物館”的美譽。

普洱市因為面積較大，縱跨北回歸線，其古樹茶也呈現(xiàn)多樣化的特色。

南部江城等地的茶山和版納東部茶區(qū)的茶質十分接近，柔和內(nèi)斂；西部瀾滄等地的茶則香氣凸顯，回味悠長，有著很好的市場競爭力；北部景東、鎮(zhèn)沅等地的茶山場純正，茶氣充盈。

3、臨滄產(chǎn)區(qū)

臨滄以前叫“緬寧”，后來因瀕臨瀾滄江而得此名并沿用至今。這里是中國佤文化的薈萃之地，茶樹品種眾多，號稱“茶樹基因庫”，同時，它也是世界著名的“滇紅”之鄉(xiāng)。

臨滄境內(nèi)共有茶園總面積130萬畝，其中，野生古茶樹群落40萬畝，栽培型古茶園65萬畝（百年以上古茶園9萬多畝）。

提到臨滄普洱茶，大家最先想到的大概就是冰島和昔歸了。讓人記憶猶新的冰糖甜特別符合“冰島”二字，昔歸茶濃厚的香氣也是讓人迷戀不已。

三、普洱茶的形態(tài)特征

制作普洱茶的茶樹品種是云南大葉種，又稱喬木型的大葉種，俗稱普洱茶種，芽葉發(fā)得又大又嫩，白毫特多，內(nèi)含的化學成分特別豐富，制出的茶葉香高味濃。

普洱茶大喬木，高達16米，胸徑90厘米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛。葉薄革質，橢圓形。產(chǎn)云南西南部各地老林中。

老樹高17米，胸徑逾1米，已廣泛栽培，印度及緬甸栽培的茶樹，是從云南引種的。

四、普洱茶生長環(huán)境

中國西南部的云南地區(qū)，那里有巍峨的高山，有奔騰的大河，還有云霧繚繞的茶園。

一條條蜿蜒在崇山峻嶺間的茶馬吉道是普洱茶多年來厚重歷史的見證，一代代茶人嘔心瀝血的勞作鑄就了諸多普洱茶名品。

普洱茶生長在終年濕潤、云霧彌漫、土層深厚、土地肥沃、無污染、不施農(nóng)藥的原始森林中，屬于有機茶。

普洱茶產(chǎn)區(qū)的茶樹多與樟腦樹混作，品質特優(yōu)。

如今，在瀾滄江流域海拔千米以上的高山林地中，經(jīng)歷了歷史滄桑和自然災害的古茶園依然郁郁蔥蔥，或成片分布，或單株散生。

整個云南還存有野生茶樹群落和古茶園面積27萬畝以上。

以上是關于云南普洱茶知識的簡述，茶友們可以好好收藏一份。生茶張每日分享普洱茶文干貨，歡迎愛茶的您留言交流，有問必答！